离心机是一种可完成固液两相或互不相溶的液液两相混合物中不同组分别离的机械，其作业原理为固液两相或液液两相因为密度不同，发生离心运动的程度不同，从而完成不同组分的别离。

完成悬浮液中的固液两相分隔，完成乳浊液中密度不同且互不相溶的两种液体的别离，或者把湿固体中的液体成分别离出来。与其它别离机械比较，离心机具有作业效率高、体积小、密封性好、附属设备少等优势。